製品のご紹介

・食品香料

現代の私たちの日常生活は色々な香りに包まれています。しかし、良い「香り」は好みや流行、背景となる文化によって様々です。更に食の文化はグルメ志向、高級志向、本物志向、健康志向、美容志向と益々多様化、複雑化しています。

それに応える為により魅力的な、より美味しそうな、より刺激的な香りが「香料」として作り出されています。

当社ではお客様のニーズに合わせ、最も適した香料をお届けする事が可能です。基本的には以下の3つの目的に大別されます。

1つ目は香りが無い、あるいは香りが弱い食品に香味を付けるフレーバリング(flavoring)。

2つ目は食品が元々持つ香味の強化や、その持続性を高めるエンハンシング(enhancing)。

3つ目は食品本来、もしくは製造過程で生じる不快臭を抑えるマスキング(masking)。

以上の基本目的に応じてエッセンス、水溶性香料、油性香料、乳化香料、ペースト香料などの様々な形態の香料へ調香致します。

更に近年では多様化する商品特性に合わせ、新たな機能を持つ食品香料も意欲的に開発しています。

・食品香料のタイプ

シトラス:レモン、オレンジ、グレープフルーツ、ライムなど

フルーツ:アップル、バナナ、マンゴー、ストロベリー、グレープ、ピーチ、メロンなど

乳製品:牛乳、コンデンスミルク、クリーム、バター、チーズ、ヨーグルトなど

嗜好品:バニラ、チョコレート、カスタード、コーヒー、紅茶、緑茶、烏龍茶、コーラなど

スパイス:シナモン、ペパー、ガーリック、ジンジャー、ナツメグ、クミン、マスタードなど

ハーブ:ミント、ローズヒップ、ローズマリー、カモミール、レモングラスなど

ナッツ:アーモンド、ピーナッツ、ヘーゼルナッツ、マカダミアナッツ、胡桃、栗など

調味料:みそ、しょうゆ、ケチャップ、マヨネーズ、黒砂糖、蜂蜜、酢など

調理品:野菜炒め、カレー、シチュー、ラーメン、コンソメなど

ベジタブル:トマト、ゴマ、コーン、オニオン、セロリ、パセリ、松茸、ココナッツミルクなど

酒類:ブランデー、ウイスキー、ラム、ワイン、カクテルなど

中国特産品:香菜、八角、菊花、ライチ、ロータス、棗、緑豆など

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